El sector porcino español, líder europeo en 2024

El sector porcino español cerró el año 2024 consolidando su posición de liderazgo tanto a nivel europeo como mundial, a pesar de algunos retos en producción y exportaciones. España cuenta con un censo de 34,4 millones de cerdos, lo que lo convierte en el país de la Unión Europea con el mayor censo, con una tendencia alcista en los últimos años, aunque a nivel productivo es el segundo país por detrás de Alemania. A nivel mundial, España se sitúa como el tercer mayor productor de carne de cerdo, detrás de China y Estados Unidos.

Producción

En términos de producción, 2024 ha mostrado un leve incremento en los sacrificios y la producción total en toneladas. Según el MAPA, durante el primer semestre se sacrificaron aproximadamente 30 millones de cerdos, lo que representó una producción de 2,8 millones de toneladas, un aumento del 0,68% respecto al año anterior. Cataluña lidera en sacrificios, con el 41,6% del total nacional, seguida de Aragón (20,7%) y Castilla y León (11,8%). A nivel europeo, España representó el 24% de la producción comunitaria entre enero y julio de 2024, consolidando su liderazgo sobre países como Alemania, Francia y Dinamarca.

En Cataluña, la producción de carne en canal creció un 2%, alcanzando un rendimiento promedio de 90 kg por unidad. Este incremento, aunque modesto, refleja la estabilidad del sector en la región, que sigue siendo clave para la industria porcina española.

Evolución de las exportaciones

Entre enero y septiembre de 2024, las exportaciones del sector porcino español disminuyeron un 0,9% en volumen y un 1,9% en valor respecto al mismo período de 2023, con un precio medio de 3,21 €/kg. A pesar del dato, desde el 2020 España es el primer exportador de carne de cerdo y derivados porcinos de la Unión Europea. Cataluña representó el 49% de las exportaciones, aunque redujo su volumen un 8,1% y su valor un 7,8%, mientras que Aragón destacó con un incremento del 15% en volumen y 11% en valor.

En los últimos años, las exportaciones a la UE han crecido ligeramente, mientras que las extracomunitarias han disminuido. China sigue siendo el principal cliente, con el 19,5% del volumen exportado y el 12,7% del valor, aunque las exportaciones a este país bajaron un 4%. Otros mercados clave incluyen Francia, Italia, Japón, Filipinas y Portugal, que en conjunto absorben más del 50% del total exportado.

Impacto de las nuevas normativas en el sector

Las normativas implementadas en 2024 han supuesto desafíos para los ganaderos. Por un lado, el próximo mes de marzo de 2025 entrará en vigor el cumplimiento del Real Decreto 159/20238 de medidas de bienestar animal. En el caso del sector porcino, esto supone la modificación de algunas condiciones en las granjas y el manejo de los animales, principalmente incrementando los valores de superficie de suelo libre disponible, e incorporando otras medidas como: destinar un 2,5 % de la superficie a zonas de observación y aislamiento, instalar aparatos de medición y registro de determinados gases, establecer nuevas condiciones respecto a la alimentación, agua, comederos, condiciones ambientales, y garantizar la disponibilidad de material manipulable. Muchas de estas medidas implican mayores gastos y un aumento de la gestión administrativa, por lo que desde Unió de Pagesos se ha solicitado tanto a la administración autonómica como a la estatal una moratoria y medidas de flexibilización de este decreto para realizar la adaptación de forma progresiva y poder mantener la capacidad productiva actual.

Por otro lado, este año se ha publicado la Directiva (UE) 2024/17859, que modifica la Directiva 2010/75/UE sobre emisiones industriales y control integrado de la contaminación. Entre otras disposiciones, la reducción de los umbrales de UGM (Unidades de Ganado Mayor) de aplicación supone que granjas más pequeñas quedarán incluidas en las exigencias de esta directiva, lo que podría comprometer su viabilidad debido a los elevados costos de gestión y burocracia que conlleva. La Comisión publicará, antes del 1 de septiembre de 2026, un acto de ejecución con las condiciones uniformes para las normas de funcionamiento, y los Estados miembros aplicarán las disposiciones de la Directiva en un periodo posterior de 4 a 6 años, dependiendo de las UGM de cada granja, es decir, entre 2030 y 2032.

Retos sanitarios: la peste porcina africana

La peste porcina africana, enfermedad que se transmite principalmente a través de jabalíes, continúa siendo una amenaza en Europa debido a factores como la densidad de jabalíes y el transporte de animales. Esto exige estrictas medidas de bioseguridad en granjas, transportes y una vigilancia constante para detectar posibles brotes de forma temprana.

En España, no se han detectado casos en 2024, pero la evolución en Europa genera preocupación, especialmente en Alemania, donde en verano se registraron varios focos en cerdos domésticos y jabalíes, incluso en zonas previamente libres de la enfermedad. Alemania, al igual que otros países como Polonia y Dinamarca, ha adoptado medidas como la instalación de cercados en áreas infectadas para contener la propagación.

Desde 2014, Polonia, Rumanía y Hungría son los países más afectados en la UE, con brotes tanto en cerdos domésticos como en jabalíes. En 2024, el problema persiste en Europa del Este, con focos reportados en países como Bosnia-Herzegovina, Serbia y Ucrania. En Asia y Oceanía, la enfermedad se ha extendido desde su aparición en China en 2018, mientras que en América, el virus reapareció en 2021 en República Dominicana y Haití, marcando su regreso al continente tras décadas.

La PPA tiene graves implicaciones para el comercio internacional, ya que algunos países no reconocen la regionalización de las áreas libres de la enfermedad, restringiendo las importaciones de carne porcina. Esto afecta especialmente a países como España, uno de los principales exportadores de carne porcina. Por ello, organizaciones como Unió de Pagesos insisten en la necesidad de que la Unión Europea y el Gobierno español trabajen en acuerdos bilaterales para que terceros países reconozcan estas zonas libres de la enfermedad y se minimicen las restricciones comerciales.

Fuente: Unió de Pagesos.