Benestar animal, una prioritat per al sector porcí

Els professionals de la ramaderia són els primers interessats en el benestar animal. No només comparteixen la seva vida amb els seus animals, sinó que, a més, en depèn el mitjà de vida. Aquesta inquietud pel benestar animal és compartida també pels mateixos consumidors, que els darrers anys s'estan mostrant més preocupats per aquesta tema, alhora que més exigents a l'hora de reclamar millores en la situació dels animals, així com segells de qualitat que la certifiquin, i els serveixin d'aval de les bones pràctiques esmentades.

En aquest sentit, a finals del 2022 es va presentar el segell 'B+ Compromís Benestar Animal' que, sens dubte, és la culminació del treball que va iniciar la Interprofessional del Porcí de Capa Blanca (INTERPORC) quan va crear fa gairebé quatre anys el segell 'Compromís Benestar Certificat' i el seu Reglament Tècnic IAWS (INTERPORC Animal Welfare Spain).

Origen, Compromís Benestar Certificat

Tot i que el model de producció europeu, el que se segueix a Espanya, és el més garantista del món en benestar animal, des del sector porcí es va considerar que es podia anar encara més enllà. És a dir, autoexigir-se voluntàriament el compliment d'unes normes més estrictes que les que marca la Unió Europea per situar el sector espanyol del porcí de capa blanca a l'avantguarda mundial en benestar animal. Per aconseguir-ho, des d'INTERPORC es va convocar un comitè científic d'experts en benestar animal, que van començar a treballar en l'anàlisi de la situació en aquell moment, identificant paràmetres de millora que fins i tot fossin per davant de les demandes dels consumidors. El seu treball va donar lloc al reglament tècnic IAWS (INTERPORC Animal Welfare Spain), un document minuciós i precís que estableix les condicions i normatives que han de seguir les empreses que vulguin lluir el segell Compromís Benestar Certificat.

D'aquesta manera, el segell ha esdevingut un aval de les bones pràctiques en benestar animal. Una garantia que, a més, redunda en la demostració de bona voluntat del sector en aquesta matèria per dos motius.

Primer, el seu caràcter voluntari. És a dir, ningú obligava les empreses a seguir-lo, ni tan sols la llei, molt més laxa en aquesta matèria. Malgrat tot, en els primers tres anys des de la seva posada en marxa, més del 60% de la producció ramadera porcina d'Espanya es va sotmetre voluntàriament als controls i auditories, implantant en el seu model de producció els estàndards més alts de benestar animal del món .

Segon, la transparència del procés. Els esmentats controls i auditories no són interns, és a dir, no els duu a terme el mateix sector. La verificació del compliment de la normativa correspon a entitats de certificació independents i acreditades per ENAC. Professionals independents que són els responsables de fer les verificacions que permeten concedir o no el segell, així com renovar-lo anualment.

Destino, "B+ Compromís Benestar Animal"

A finals del 2022 va arribar un pas més en el camí cap a les millors pràctiques en benestar animal, i no va ser altre que la presentació del segell comú 'B+ Compromís Benestar Animal' per part de les interprofessionals càrnies INTERPORC, ASICI (porcí ibèric), INTERCUN (conill), INTEROVIC (oví i cabrum), AVIANÇA (sector aviària) i PROVACUNO (boví).

Després d'un treball d'adaptació a cada esquema de producció i a les diferents espècies, s'ha unificat en una mateixa imatge la garantia de bones pràctiques de benestar animal a totes les espècies càrnies. D'aquesta manera, els consumidors podran identificar els productes carnis que garanteixen el màxim respecte pel benestar animal a tota la cadena.

Així doncs, el Reglament i al segell el segell 'B+ Compromís Benestar Animal' és sens dubte un gran avenç i ha de ser protagonista durant aquest any en matèria de benestar animal. Tot i això, els professionals de la indústria porcina en particular, i càrnia en general, tenen clar que aquest tema no està tancat perquè el benestar animal és un camí de recerca contínua de l'excel·lència i de l'aplicació de noves millores que impliquin beneficis per als animals.

Font: Interporc.