Com podem minimitzar els costos en engreix?

La fase d'engreix, i concretament el consum de pinso durant aquest període, suposa el cost més gran de producció per a les empreses porcines. Fer una bona gestió de l'alimentació i el maneig és clau per minimitzar aquest impacte. Algunes de les estratègies per fer-ho van ser exposades per professionals del sector porcí en una nova edició de les Jornades de Porcí de la UAB i AVPC, celebrades del 31 de gener al 2 de febrer.

Imatge de les Jornades dePorcí de la UAB i l'AVPC. Foto: Rotecna.

S'estima que l'engreix suposa un 67% del cost final de la producció. Segons dades de SIP Consultors referents a l'any 2023, el cost d'aquesta fase ascendia a uns 114 € per porc amb una variabilitat que pot assolir els 14 € entre les empreses de costos baixos i alts. Segons Joan Rocadembosch, de SIP Consultors, podem minimitzar aquests costos analitzant factors evidents com el pinso, els fàrmacs o el creixement, però també és important prestar atenció a qüestions menys habituals com són una anàlisi de l'ocupació, el creixement econòmic i el pes de sacrifici. L’impacte econòmic d’aquests factors resulta significatiu i beneficiós per incrementar la rendibilitat de l’engreix.

Font: SIP Consultors.

D'altra banda, la correcta gestió dels dejunis previs a l'enviament dels animals a l'escorxador també permet optimitzar els rendiments, cosa que posteriorment es veurà reflectida als resultats. Així ho ha explicat Rafael Guillén, de Grupo Jorge, que ha destacat que el dejuni perllongat, especialment per sobre de les 30 hores, juntament amb un mal maneig dels animals, comporta el risc de pèrdua de pes a les canals. En aquest sentit, la taxa de pèrdua de pes de la canal pràcticament es triplica a partir de les 24 hores de dejuni disminuint significativament el rendiment de la canal. Per evitar aquest efecte, es recomana dejuni efectiu de 12 a 14 hores abans de la càrrega, que més el temps de càrrega, descàrrega i de transport, i el temps d'espera als corrals de l'escorxador sumen un dejuni total de 22 a 26 hores .

Les estratègies d'alimentació són un altre punt important a l'hora de millorar l'eficiència de la producció a l'engreix. Millorar l'índex de conversió (IC) durant aquest període és clau per a la rendibilitat de la granja, però sovint això es confon amb un cost de producció baix. Pau Aymerich, tècnic de Vall Companys, ha apuntat que la relació entre els dos conceptes depèn de canvis en el perfil nutricional, a les instal·lacions, el maneig o la mortalitat. En aquest sentit, a l'hora de dissenyar els programes nutricionals cal tenir en compte que ajustar la concentració nutricional a les dietes afectarà tant el cost del pinso com l'IC. Trobar un equilibri adequat entre aquests paràmetres és crucial per determinar-ne el cost de producció i la rendibilitat. En la línia del disseny de programes nutricionals també proposa decidir si alimentar tota la població de la mateixa manera o segregar-la segons el pes o el sexe per alimentar de manera més ajustada als requeriments individuals. Aquesta segregació ofereix oportunitats de millora pel que fa als costos i l'IC, encara que amb importants reptes logístics. L'aplicació d'aquests conceptes pot conduir a millores significatives en termes de rendibilitat durant l'engreix, permetent una alimentació més ajustada als requeriments individuals dels porcs.