Corea del Sud, un dels majors importadors de carn de porc

Corea del Sud destaca per ser un dels països del món amb més demanda interna de carn de porc. Tot i això, la indústria porcina sud-coreana es troba en vies de desenvolupament cap a un sector eficient i modernitzat, alhora que, a poc a poc, apareixen noves granges intensives. Per fer front a la seva elevada demanda, el sector porcí sud-coreà es recolza en les importacions i, actualment, figura com un dels importadors mundials més importants de carn i elaborats de porcí, amb xifres d'importació situades al voltant del mig milió de tones a l'any.

Estructura del sector porcí

Els canvis produïts al sector ramader i l'aparició de malalties han tingut molt a veure la definició de l'estructura del sector porcí de Corea del Sud. La caiguda dels preus a l'engròs de la carn de porc va provocar que els ramaders sud-coreans reduïssin el seu inventari de porcs.

D'altra banda, el nombre de productors de porcí i la quantitat de granges de porcs també ha experimentat un descens brusc els darrers anys. Segons dades del 2020, hi ha al voltant de 5.000 granges a Corea del Sud, una xifra inferior a les 8.000 que hi havia el 2009, i molt llunyana a les 24.000 amb què comptava el país l'any 2000. En aquest sentit, el sector porcí sud-coreà es troba en una fase de transformació en què petites granges poc tecnificades van desapareixent, alhora que es realitzen importants inversions per a la construcció d'instal·lacions intensives.

Consum

Es calcula que, en els darrers anys, el consum per càpita de carn de porc a Corea del Sud s'ha situat al voltant dels 27 kg. No obstant això, el 2020 va ser lleugerament inferior a causa de les fortes mesures de distanciament social imposades pel govern sud-coreà per la pandèmia de la COVID-19. Aquestes restriccions van afectar restaurants (que engloben gran part del consum) i escoles, on es va produir un descens sobtat del consum. Per contra, la demanda de carn de porc per consumir a casa va augmentar en aquest període, consolidant aquest aliment com l'opció preferida dels sud-coreans a l'hora de consumir carn a casa.

Comerç

L'elevat consum de carn porcina a Corea del Sud ha portat el país a dependre de les importacions d'aquest aliment per fer front a la demanda interna. L'any 2020, el país asiàtic va importar carn de porc per un valor total de 1.382 milions de dòlars, una xifra una mica inferior a anys anteriors a causa de la reducció del consum per les restriccions de la pandèmia. Els seus principals proveïdors van ser els Estats Units, Alemanya, Espanya, Canadà i Xile (Taula 1).
 

Com hem vist, Espanya figura com el tercer proveïdor més gran de carn porcina a Corea del Sud. El 2020, va exportar al país asiàtic 54.255 tones per un valor de 192 milions d'euros, aproximadament. La gran majoria de les exportacions espanyoles a Corea del Sud (un 98%) corresponen a carns congelades i despulles, mentre que la resta són exportacions de cansalada i productes elaborats, cosa que coincideix amb la tendència de les importacions de porcí del mercat sud-coreà, que, bàsicament, consisteixen en carns congelades, despulles i cansalada.

Cal esmentar que entre els anys 2013 i 2018, les exportacions espanyoles de carn de porc a Corea del Sud van anar creixent ininterrompudament. No obstant això, el 2019 i, sobretot, el 2020, amb la pandèmia, van recular de manera significativa, i van iniciar una recuperació el 2021.

Previsió de futur

El mercat de la carn de porc sud-coreà aplega diferents elements estratègics de gran interès. Per les seves dimensions, es tracta d'un mercat amb uns 52 milions d'habitants amb una elevada capacitat de compra associada al seu alt nivell de vida. A més, la carn de porc és la principal font de proteïna animal dels consumidors sud-coreans, només per darrere del peix, sent un dels mercats amb més consum per càpita de carn de porc de tot el món. Per aquesta raó, es preveu que les importacions sud-coreanes de carn de porc segueixin en augment els propers anys, i que el 2030 arribin a les 450.00 tones. D'altra banda, s'espera que el nombre de porcs augmenti, alhora que ho faci el preu a l'engròs.

Font: ICEX.