Creix la producció porcina a Colòmbia

El sector porcí a Colòmbia ha mostrat un creixement notable en l’última dècada i s’ha posicionat com un dels motors clau en la producció agropecuària del país. Amb un creixement sostingut i un augment del 137,5% en la producció des del 2012, el país ocupa el cinquè lloc entre els principals productors de carn de porc a Amèrica Llatina. Aquest creixement ha estat impulsat pels avenços en tecnificació, un increment en el consum i la tasca realitzada per les principals associacions de professionals del sector porcí del país. No obstant això, el mercat afronta desafiaments, com la dependència d'importacions per satisfer la creixent demanda i l'impacte dels costos de producció, fet que ha motivat l’adopció d’innovacions tecnològiques per garantir la sostenibilitat i competitivitat en el sector.

Dimensió i estructura

El 2023, Colòmbia va sacrificar 5,78 milions de porcs i va produir 564.780 tones de carn porcina, marcant un creixement del 24,18% entre el 2019 i el 2023 (Taula 1), el major increment entre els diferents sectors porcícoles d’Amèrica. Aquest notable creixement situa el país com el cinquè productor més gran d'Amèrica Llatina, darrere del Brasil, Mèxic, l’Argentina i Xile.

D'altra banda, el 2023, el sector porcí colombià comptava amb un cens de 10,64 milions de porcs repartits en més de 190.000 granges. Les regions d’Antioquia, la Vall del Cauca i Bogotà concentren gran part de la producció, ja que en aquestes tres regions es produeix el 75% de la carn porcina colombiana. Aquestes àrees combinen sistemes tecnificats i de petita escala, tot i que la tendència és cap a una major industrialització per augmentar l’eficiència productiva. En aquest sentit, el 3% de les granges tecnificades ja aporten el 72% dels porcs sacrificats.

Taula 1. Producció porcina a Colòmbia.

Consum intern

El consum de carn de porc a Colòmbia va assolir les 703.000 tones el 2023, amb un consum per càpita de 13,5 quilos a l’any. Això reflecteix un increment del 487% en l’última dècada, el més alt d’Amèrica Llatina. Tot i que el porc encara ocupa el tercer lloc en la preferència de proteïnes animals, darrere del pollastre (46,8 kg per càpita) i la carn de vedella (23,1 kg), s’espera que el consum superi els 15 kg per càpita el 2025. Aquest creixement ha estat impulsat per campanyes de promoció que busquen reforçar el posicionament de la carn porcina.

Importacions i exportacions

Colòmbia continua sent un mercat deficitari, ja que, malgrat el fort creixement de la producció nacional, aquesta no cobreix la creixent demanda interna. Per tant, és necessari importar grans quantitats de carn de porc. En aquest sentit, s’ha registrat un increment del 21% entre el 2019 i el 2023. El 2023, es van importar 140.161 tones de carn de porc, principalment des dels Estats Units (68%), el Canadà (14,8%), Xile (13,8%) i Espanya (3,3%). Aquestes importacions consisteixen majoritàriament en carn congelada (88,9%), despulles i productes processats. En contrast, les exportacions colombianes són mínimes, amb només 1.950 tones exportades aquell mateix any.

Espanya, un dels principals proveïdors del mercat colombià, va exportar 4.640 tones el 2023, destacant en productes com cansalada, pernil curat i embotits. No obstant això, la seva quota de mercat ha disminuït lleugerament en comparació amb anys anteriors.

Perspectives

Amb un creixement projectat del 6,2% en la producció i un augment de l’1,7% en el consum intern el 2023, el sector porcí colombià es perfila com un motor clau de l’economia agropecuària del país. Les perspectives per al 2025 són optimistes, amb una major tecnificació de les granges i un consum intern en constant augment, cosa que podria reduir la dependència d’importacions a mitjà termini. A més, Colòmbia busca consolidar el seu estatus sanitari i avançar en la tecnificació de la indústria porcina, alineant-se amb estàndards internacionals. Això inclou l’adopció de pràctiques més sostenibles i ètiques que permetin no només reduir costos, sinó també satisfer les creixents expectatives dels consumidors locals i internacionals.

Font: Interpoc.