Creix la producció porcina a Sud-àfrica

La superfície cultivable de Sud-àfrica no supera el 15 % de la superfície total del país, i l’augment de la demanda d’aliments requereix una producció animal d’alt rendiment en sistemes intensius. Segons el ministeri d’Agricultura sud-africà, en el país existeixen 400 empreses que es dediquen al sector porcí. El creixement de la producció porcina, gràcies a l’augment del consum de la carn de porc, i les previsions d’augmentar les importacions per fer front a la demanda interior són alguns dels aspectes més rellevants de la situació actual del porcí de Sud-àfrica.  

PRODUCCIÓ

La producció porcina de Sud-àfrica ha experimentat un creixement notable al llarg dels darrers 10 anys, assolint un augment anual d’un 3,5 %. Gràcies a aquest creixement, el país representa un 0,4 % de la producció porcina mundial. L’augment de la producció es pot atribuir al creixement del consum de carn de porc, la millora del maneig a les granges i als avenços en genètica. A més, en el país s’ha instal·lat la tendència de construir granges intensives modernes i eficients, que poden allotjar entre 600 i 5.000 porcs.

En aquest mateix període, la matança de porcs, que no assoleix els tres milions d’animals, també ha crescut a un ritme d’un 2,2 % anual, la qual cosa indicaria que els porcs es sacrifiquen cada vegada amb més pes. Els porcs més petits i magres, amb un pes mitjà de 70 kg en viu, van al mercat de la carn fresca, mentre que els porcs més pesats (75 – 95 kg en viu) en destinen a la indústria transformadora (pernils, embotits, etc.).

Per mantenir aquestes xifres, els ramaders sud-africans han de fer front a reptes com la pujada del preu dels principals aliments utilitzats en la producció porcina (blat i soja): les intenses sequeres que Sud-àfrica ha patit en les darreres campanyes han afectat notablement al preu d’aquests productes, la qual cosa ha incidit des d’un punt de vista econòmic sobre els ramaders locals. En aquest aspecte, val a dir que el cost de l’alimentació en la producció porcina en aquest país representa aproximadament un 70% del cost global de producció.

Deslletament amb Rotecna instal·lats en una granja de Sud-àfrica. Foto: Rotecna.

CONSUM

El consum de carn de porc a Sud-àfrica ha augmentat ràpidament en els últims anys, i ho ha fet més ràpidament que la carn de vedella i que el corder, dues de les més consumides en aquest país. L’explicació d’aquest creixement la podem trobar en l’efecte que han tingut les sequeres en la producció de carn de vedella i corder, que han provocat la reducció del nombre d’animals d’aquestes espècies i una pujada de preus de la seva carn.

Així doncs, la carn de porc s’ha perfilat com la millor alternativa, i es preveu que el seu consum continuï creixent, fins a assolir les 290.000 t a finals d’aquest mateix any.

Tot i aquest creixement, i segons la última anàlisi realitzada l’any 2018, el consum de carn de porc només representa un 5 % del consum total de carn dins d’aquest país, i el consum per càpita a penes arriba als 4 kg per any. Això es pot atribuir a qüestions culturals i religioses.

Pel que fa al comerç local, aproximadament el 45 % de la carn de fosc es ven en fresc, mentre que el 55 % restant es dedica als transformats.

IMPORTACIONS

L’augment del consum de carn de porc i el creixement de la demanda interior representen una oportunitat per a les importacions de carn de porc de Sud-àfrica. El departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA) preveu que aquestes importacions creixin un 2,5 %. Tot i això, s’ha de tenir present que l’augment de la producció local de carn de porc i les previsions de creixement han contribuït a fer que la quota de mercat sobre la importació es mantingui relativament estable.

Les importacions sud-africanes de carn de porc provenen principalment de països de la Unió Europea (especialment d’Alemanya), Canadà, Brasil i Estats Units. Cal recordar que la carn de porc de Brasil ha tingut l’entrada prohibida a aquest mercat durant més de 10 anys (entre 2005 i 2017) a causa de la detecció d’un focus de febre aftosa al país.

Els talls de costella continuen sent el producte més importat (entre el 50 y el 60 % del total de les importacions de carn de porc). En els darrers anys, les importacions d’aquest producte s’han mantingut estables, ja que els productors sud-africans no han pogut produir suficients costelles per satisfer la demanda local. No obstant això, el percentatge s’ha reduït (anteriorment havia assolit fins a un 76%)   en favor d’altres talls de porc.

D’altra banda, Sud-àfrica exporta una petita quantitat de carn de porc a Namíbia, Maurici i Moçambic.