Major tecnificació i creixement al sector porcí d'Austràlia

Els canvis produïts a la indústria del porcí d’Austràlia han donat lloc, durant els darrers anys, a un canvi important en les xifres de producció: si durant els anys 60 existien al voltant de 50.000 productors de porcs, actualment només es mantenen 600 porcicultors comercials. No obstant això, Austràlia produeix tants o més porcs que anys enrere, el consum de la seva carn va en augment, així com també creixen les importacions, mentre que el govern extrema les mesures en matèria de bioseguretat.

Al llarg dels darrers 30 anys, molts petits productors australians no han disposat del finançament necessari per especialitzar-se o per fer créixer els seus negocis. A mesura que el sector ha evolucionat cap a mètodes de producció més intensius, els costos d’infraestructura han pujat, i això ha suposat un autèntic repte per als productors més petits que, al mateix temps, han hagut de fer front a l’augment de les importacions de la carn de porc. Així doncs, els productors més grans i diverses empreses han anat absorbint als més petits i s’ha creat un sector molt més especialitzat i tecnificat. Tot això ha portat a Austràlia a tenir una producció més alta que la que tenia 50 anys enrere.

Durant l’any 2018, el sector porcí australià va ingressar 690 milions d’euros. La major part de les granges i empreses càrniques es troben als estats de Victòria, Queensland i Nova Gales del Sud, encara que durant els últims cinc anys, el creixement del sector ha estat més gran a les zones occidental i meridional.

Consum

El porc és la tercera carn més venuda a Austràlia, per darrere del pollastre i la vedella. Amb més de 25 milions d’habitants, el mercat australià és de dimensions reduïdes. El consum de carn ha augmentat en els darrers cinc anys a Austràlia i el de carn de porc és el que més ha pujat, amb un increment de vendes d’un 8% entre 2017 i 2018. Segons xifres del 2019, un australià consumeix a l’any una mitja de 26,5 kg de carn de porc. Les previsions indiquen que aquesta quantitat anirà pujant durant els pròxims cinc anys.

Aquest increment del consum i la demanda de carn de porc s’han produït, en part, gràcies a les campanyes de comunicació que ha fet l’Australian Pork Limited informant la població sobre els beneficis que aporta la carn de porc a la salut.

Pel que fa al preu d’aquesta carn, s’ha anat reduint en els últims anys fins a assolir el mínim històric de l’última dècada, degut a un excés de producció estimat en el 6% del total dels porcs australians. Aquesta baixada de preus ha resultat perjudicial per a les empreses del sector, que han vist com descendien els seus beneficis.

Mercat exterior de la carn de porc

La indústria australiana produeix 360.000 tones de carn de porc a l’any, però els australians en consumeixen sobre unes 550.000 tones. És per això que el país es veu obligat a realitzar importacions procedents d’Europa (particularment de Dinamarca i Països Baixos), Estats Units i Canadà. L’any 2017, les importacions australianes de carn de porc van assolir un valor de més de 390 milions d’euros i van suposar un 0,21% del total de les importacions australianes.

Val a dir que, a Austràlia, les importacions estan molt limitades per les estrictes mesures fitosanitàries del país. Només es permet introduir carn de porc d’un nombre reduït de països i en tres modalitats diferents (carn crua, carn cuinada i pernil curat). Actualment, Espanya només te permís per exportar pernil curat a Austràlia.

La principal barrera d’entrada de la carn de porc al mercat australià radica en l’obligatorietat de respectar el conjunt de rigoroses normes que regulen la introducció d’aquest producte al país. Així doncs, convé conèixer les polítiques de protecció, normativa alimentària, etiquetatge i composició, així com obtenir els permisos i documents necessaris abans de realitzar qualsevol operació comercial.

Pel que fa a les exportacions de carn de porc, aquestes són molt limitades. L’any 2017 van suposar únicament un 0,04% del valor total de les exportacions australianes, tot i haver augmentat en els últims cinc anys. Durant el 2017, Austràlia va exportar carn de porc per un valor de més de 76 milions d’euros, quasi un 10% que l’any anterior. Els principals països de destí són Singapur, Papua, Nova Guinea, Nova Zelanda, Hong Kong i Filipines.

Lluita contra la PPA

Després de confirmar-se brots de pesta porcina africana (PPA) a Timor Oriental el passat mes de setembre, el govern australià va mostrar la seva preocupació, ja que el país es troba molt proper a Austràlia (està a només 650 km de la ciutat australiana de Darwin, una de les que concentra un major colom de comerç ramader). Enfront d’aquesta situació, el Ministeri d’Agricultura australià ha augmentat la vigilància relacionada amb la bioseguretat, especialment als aeroports internacionals, i en concret, en els vols procedents de països afectats per la PPA.

Per una altra banda, a principis d’aquest any, Austràlia va implementar canvis en la legislació d’immigració per tal que els visitants internacionals que porten articles d’alt risc no declarats, com carn de porc de països afectats per la PPA, puguin ser repatriats. A aquests viatgers se’ls pot negar l’entrada al país i cancel·lar els seus visats per un temps de fins a tres anys.