Control ambiental en granges per a una producció sostenible

Disposar d'un bon sistema de control ambiental adaptat a les necessitats específiques de cada granja influeix directament en el benestar dels animals i, com a conseqüència, en la productivitat i els resultats econòmics.

Un bon control ambiental, amb una suficient renovació d'aire, flux correcte, temperatura adequada sense oscil·lacions importants, humitat adequada, aïllament suficient, il·luminació correcta, etc. pot derivar en millors resultats productius, un índex més alt de parts, augment de la prolificitat, descens de la incidència i severitat de malalties (especialment les respiratòries), major guany mitjà diari, millor índex de conversió, reducció de l'índex de mortalitat, etc. Observant els animals, podrem saber si es troben a la seva zona de confort tèrmic. A més, un ambient adequat millora les condicions de benestar animal i les dels treballadors, i també afecta els equips i les naus, ja que s'augmenta el rendiment i la vida útil de les instal·lacions en evitar problemes de condensació i corrosió.

En aquest sentit, hi ha diferents factors que els ramaders han de tenir en compte per dur a terme un bon control ambiental a les seves instal·lacions. La temperatura, la humitat, el recorregut i la velocitat de l'aire, el nivell de gasos (com el diòxid de carboni i amoníac), la intensitat lumínica, … Són factors que influeixen en el confort dels animals, el seu rendiment i l'augment de la susceptibilitat a malalties. És per això que cada fase productiva requereix d’un sistema de control ambiental dissenyat específicament.

Per exemple, en maternitat (un dels casos més complexos), el gran repte és crear dos microclimes molt diferents en un espai reduït, ja que, d'una banda, la temperatura òptima de les truges és d'uns 17 graus i, de l'altra, els garrins necessiten estar entre 32 i 37 graus i completament aïllats de superfícies fredes i dels corrents d'aire. Si no es disposa d'unes instal·lacions adequades que permetin controlar la temperatura a cada zona i els corrents d'aire a l'alçada dels garrins, les truges poden reduir el consum de pinso i producció de llet, o els garrins incrementar-ne la mortalitat per fred o aixafament. Sobre aquest aspecte, cal destacar que entre el 70 i el 80% de les baixes dels garrins es dóna en les 72 hores posteriors al part degut a aixafaments, però les causes primàries solen ser la manca de vitalitat per fred i/o insuficient consum de calostre i llet, o per estirar-se al costat de la mare en no fer servir la zona del niu per no estar a temperatura adequada o tenir una temperatura de sala massa alta.

El sistema de control ambiental es basa en entrar aire de l'exterior de les naus, condicionar-lo (escalfant-lo, refredant-lo i fins i tot filtrant-lo perquè no entrin virus a la granja si cal), distribuir-lo adequadament dins de les naus assegurant la suficient renovació de l'aire sense corrents indesitjats (per tal d'eliminar els gasos, pols i humitat emesos pels animals) i extraient l'aire viciat (que es pot arribar a netejar per reduir les emissions de partícules, amoníac i males olors). Per això és de vital importància que les instal·lacions tinguin un aïllant tèrmic adequat, que cada component del sistema estigui correctament dimensionat, instal·lat, mantingut i ajustat, i que la nau sigui estanca (sense fuites indesitjades).

El sistema pot basar-se en una ventilació natural o mecànica (forçada amb ventiladors), cal posar especial atenció en quin tipus de ventilació pot ser el més adequat:

• Ventilació natural. Basada en la diferència de pressió de l'aire (pel vent) i la densitat (per la diferència de temperatura) entre l'entrada i la sortida de l'aire. La quantitat daire de ventilació no es pot controlar, ja que depèn de condicions atmosfèriques.

• Ventilació forçada: Els sistemes de ventilació forçada es podrien dividir alhora en sistemes. La classificació es basa en la modalitat tècnica utilitzada per desplaçar l'aire per l'edifici. Aquests sistemes són de pressió:

• Pressió positiva. Amb ventiladors que impulsen aire cap a linterior, mentre que la sortida es produeix per obertures situades a diferents punts de la nau.
• Pressió negativa. Amb ventiladors que extreuen aire cap a l'exterior, mentre que l'entrada es produeix per obertures situades a parets o sostres. És la més utilitzada actualment, més senzilla de controlar i de menor despesa energètica.
• Pressió neutra. Ventiladors que forcen l'entrada de l'aire a l'interior de la nau i els extractors que treuen l'aire a l'exterior. Comporten una despesa energètica més gran.

Per escollir el sistema adequat caldrà un estudi detallat de les necessitats de cada granja, prestant especial atenció a aspectes com el tipus d'animals que alberga, la ubicació geogràfica, l'orientació de les construccions i el grau de tecnificació, que ha de ser adequat per a maximitzar el benestar dels animals, el rendiment productiu i el benefici econòmic de la granja.