La Xina consolida la recuperació del seu sector porcí

La Xina és un dels actors més importants del sector porcí a nivell mundial. I és que, malgrat la greu crisi que el porcí xinès va viure a causa de la pesta porcina africana (PPA) i l'impacte que va suposar la pandèmia de la COVID-19, el país és el productor més gran, consumidor i importador mundial de carn i elaborats de porcí. El 2021, va iniciar un procés de recuperació de la seva producció, i això va suposar una reducció de les importacions. Aquesta tendència es va intensificar el 2023, quan la Xina va assolir una producció de porcí de 56,9 milions de tones, una xifra un 2,6% superior a la registrada l'any anterior. Així, la producció xinesa va suposar el 49,3% de tota la producció mundial de carn porcina.

Estructura i particularitats del sector

La Xina reuneix al voltant del 58% del cens porcí mundial. Segons dades de l'any 2023, el país té censats 452,6 milions de porcs i 40 milions de truges reproductores. A més, el seu sector compta amb més de 1.900 granges porcines gegants, que s'han anat estenent en els darrers anys per diferents regions xineses en el marc del Pla Estatal per a la Regulació de la Capacitat de Producció de Porcí, l'objectiu del qual és ajustar l'oferta i demanda al mercat porcí xinès i aconseguir l'autosuficiència productiva total. Tot i això, encara que la producció de porcí a la Xina va recuperant els seus valors previs al 2019, en l'últim any el seu cens porcí ha patit una lleu reducció.

D'altra banda, des que la PPA va arribar a la Xina el 2018, contínuament sorgeixen brots a diferents regions. Tot i això, gràcies al control sanitari i als mitjans tècnics que les autoritats xineses van posar a disposició del sector porcí, aquests brots han estat cada vegada menys virulents i han tingut menys impacte. Aquest fet ha suposat un lleu repunt en el preu de la carn porcina durant el 2023, cosa que ha suposat un impacte positiu en l'economia de moltes granges de porcs que, en els darrers anys, han reduït notablement la seva rendibilitat a causa dels increments dels costos de producció.

Consum i mercat

No és cap secret que la carn de porc gaudeix duna gran popularitat a la Xina, i és la principal font de proteïna per als seus consumidors. L'any 2023, el consum per càpita va superar els 42,1 quilos per habitant i any, xifra molt superior a qualsevol altre producte d'origen animal. Tot i la seva gran producció, l'elevat consum de carn de porc per part de la població xinesa fa imprescindible la importació d'aquest aliment. Així doncs, el 2023 la Xina va consumir 59,4 milions de tones de carn porcina o, el que és el mateix, el 51,7% de tot el porcí consumit a nivell mundial aquest any. Per cobrir aquest consum va caldre la importació de 2,68 milions de tones d'aquest aliment, per un valor de 5.872,6 milions d'euros.

Precisament, durant el 2023 Espanya es va mantenir com el principal proveïdor de carn de porc a la Xina, aportant el 26% de les compres de porcí a aquest mercat. En total, Espanya va vendre a la Xina 560.488 tones de carn porcina amb un valor de 1.223,16 milions de porcí (2,33 euros/quilo exportat). Aquestes exportacions van consistir principalment en carns congelades, pernils i paletes curats, i pernils i paletes cuites. Altres dels principals exportadors a la Xina són Estats Units (15,9%), Brasil (15,8%), Països Baixos (9%), Canadà (9%), i Dinamarca (8,8%).

Aquestes xifres demostren el gran potencial que tenen les importacions de porcí xineses al mercat global de la carn de porcí, en què cada any es produeixen intercanvis amb xifres properes als 9,6 milions de tones.

Previsions de futur

Segons pronòstics del Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA), s'espera que, a causa de la lleugera reducció del cens porcí, la producció de carn de porc descendeixi al voltant d'un 3%. Aquesta reducció podria tenir el seu impacte en les importacions d’aquest aliment, que podrien créixer, encara que de forma marginal. Pel que fa al consum, també es pronòstic una lleugera caiguda.

Font: Interporc.