Les importacions de carn de porc, clau del sector porcí britànic

Sobre el 60% de la carn de porc consumida al Regne Unit procedeix d'altres països, fet que el converteix en un país netament importador de carn porcina. Això contrasta amb la resta dels països de la Unió Europea. Tot i que en els últims anys el consum de porc ha disminuït al Regne Unit, segueix sent l'animal més consumit després de les aus de corral, i manté un gran potencial, per la qual cosa, malgrat el Brexit, diferents països lluiten per col·locar la seva carn de porc en aquest mercat.

Producció

Segons les darreres dades d'AHDB, la producció total de porcí el 2018 (últimes dades disponibles) va ser de 927.000 tones. Aquell mateix any, hi havia més de cinc milions de caps censats al Regne Unit i gairebé onze milions de porcs van ser sacrificats al país, dada que suposa un valor de 1.054 milions de lliures (1.173 milions d'euros). Més del 80% d'aquests porcs són criats a Anglaterra.

Importacions

Regne Unit és un país netament importador de carn porcina. Al voltant del 60% de la carn consumida pels britànics procedeix d'un altre país. Aquesta dada contrasta fortament amb la producció de la Unió Europea, que té uns percentatges d'autoproveïment del 112%. Segons dades d'Eurostacom, la quantia total d'importacions va tenir un lleuger creixement en valor (4,7 %) els darrers sis anys, si bé en volum ha registrat un lleuger descens (1,8 %).

El caràcter importador del país fa que competir al mercat britànic suposi tant una oportunitat com un gran repte. En aquest sentit, hi ha una gran concentració en aquest nínxol de mercat, on cinc països suposen l'origen de més del 70% de les importacions de carn porcina al Regne Unit, tant en valor com en volum: es tracta d'Alemanya, Irlanda, Dinamarca , Països Baixos i Polònia.

Espanya ocupa la sisena posició en el rànquing de principals exportadors mundials de carn de porc al Regne Unit, tant en volum com en valor, amb una progressió molt positiva de les seves exportacions i un augment del 17,3%. Així doncs, les principals exportacions espanyoles al Regne Unit són de carn fresca, refrigerada o congelada (33.796 tones), embotits (12.376 tones), i pernils i espatlles curades (1.041 tones).

Cal esmentar que, mentre el volum d'importació s'ha mantingut relativament constant al llarg del temps, i en vuit anys només ha augmentat un 5,2%, el volum de les exportacions ha crescut fins a un 52% pel fet que els productors de porc britànics tracten cada cop més d'optimitzar el producte, i hi ha certs talls del porc, com les vísceres, que no tenen demanda i es col·loquen a altres països.

Consum

La carn de porc és una de les principals fonts de proteïnes càrnies al Regne Unit. El porc és el segon animal més consumit (516,1 tones el 2019) després de les aus de corral (1,16 milions de tones). Mentre que el consum de carn d’aus va augmentar un 7,2% en el període 2014 - 2019, la carn porcina va experimentar un descens del 7,5% igual que la carn de vaca i de vedella, que van baixar un 7,9%. Això pot ser atribuït a la percepció del consumidor de les carns vermelles com un producte amb menys propietats beneficioses per a la salut.

Per altra banda, els hàbits de consum també incideixen en el volum de vendes de carn porcina. L'esmorzar és el moment del dia on més carn porcina es consumeix (38%), degut al costum britànic de prendre el popular “esmorzar anglès”, que consta de bacó i salsitxes, dos dels productes de porc més consumits pels britànics . El dinar (24%) i l'aperitiu (27%) suposen xifres significatives, en contrast amb els sopars, on amb prou feines s'ingereix carn de porc (10%).

Conseqüències del Brexit

Al llarg dels últims mesos, el sector porcí britànic ja ha notat les conseqüències del Brexit, i moltes indústries del país anglosaxó estan patint retards en els seus enviaments de carn de porc provocats per l'excessiva paperassa exigida. Els contenidors amb mercaderies de les indústries càrnies han estat retinguts durant llargs períodes de temps sense poder salpar a les seves destinacions i, davant aquesta premissa, industrials del sector ja es qüestionen si és convenient seguir exportant producte, ja que molts compradors podrien rebutjar la mercaderia degut al possible mal estat per l'espera.

Els preus de la carn de porc al Regne Unit també travessen un període d'inquietud a causa del Brexit. Cal destacar que el mercat de la carn és especialment susceptible als canvis, ja que el Regne Unit no és un país autosuficient quant a producció càrnia i la imposició d'aranzels per a un país que depèn en gran mesura del que importa augmentarà els preus i, alhora, reduirà el consum de carn de porc.

Futur del sector porcí britànic

El mercat de la carn de porc al Regne Unit es caracteritza per ser molt madur, saturat per un nombre de competidors molt forts dins del sector, i on les oportunitats de benefici sorgeixen dels petits nínxols de mercat on és possible endinsar-se. Al país cada vegada es consumeix menys carn de porc, si bé es preveu que es demani carn de més qualitat. En aquest sentit, les empreses que se centrin a produir una carn premium tindran més possibilitats a llarg termini.

Malgrat tot, el Regne Unit ofereix una sèrie d'oportunitats comercials com a mercat que el converteix en un espai molt interessant per a l'exportació: 66,65 milions de consumidors amb un poder adquisitiu alt (36.000 €/habitant/any), una divisa forta i un mercat estable, organitzat i amb alta capacitat tecnològica i comercialitzadora. Tenint en compte això, resulta evident que, malgrat el Brexit, continua sent un mercat atractiu per a qualsevol exportador.