Oportunitats de creixement per al sector porcí del Vietnam

Vietnam compta amb un dels mercats de carn de porc més important del món, cosa que no és estrany si tenim en compte que el país forma part del grup dels majors productors i consumidors mundials de carn de porc. Concretament, és el segon major productor de porcí a Àsia, només darrere de la Xina, i el setè a nivell mundial. També és el major consumidor per càpita de carn porcina del sud-est asiàtic i el sisè al món. Tot i això, en els últims anys ha hagut de fer front a circumstàncies adverses, com l'arribada de la PPA o la pandèmia de la COVID-19.

Impacte de la PPA

Si anys enrere el consum de carn de porc estava proveït en més d'un 95% per la producció interior, l'arribada de la pesta porcina africana (PPA) el 2019 va canviar aquest escenari. La PPA va provocar un sanejament de la cabanya porcina vietnamita, que es va veure reduïda al 85% del seu nivell habitual (el 2020 es van sacrificar prop de 90.000 porcs).

Aquesta situació es va traduir en una reducció de la producció i la consegüent crisi de preus, que va tenir un impacte final en el consum domèstic i va portar el país a incrementar les importacions de carn de porc. Així doncs, el 2020 el Vietnam va importar més de 220.000 tones de carn de porc, una xifra molt per sobre de les 30.000 tones anuals que s'importaven, com a màxim, anys enrere. Tot i això, les últimes informacions del govern vietnamita indiquen que la situació ja s'ha normalitzat, tant en producció com en preus.

A l'altra cara de la moneda, la crisi de la PPA ha permès que el sector porcí vietnamita inverteixi grans quantitats en la millora de la qualitat, dimensió, tecnologia, integració i bioseguretat a les granges porcines, afavorint una important millora qualitativa i quantitativa de l'estructura productiva del país. Gràcies a aquestes millores, sembla que el Vietnam no serà un dels grans importadors mundials de carn de porc malgrat l'increment en el consum. No obstant això, sí que necessitarà incrementar la demanda de carn porcina de l'exterior.

Sala de gestació en una granja de Vietnam. Foto: Rotecna.

Consum

La carn de porc és la font de proteïnes més important de la població vietnamita i el principal ingredient de molts plats de la seva gastronomia. Possiblement, per aquestes raons, Vietnam s'ha posicionat com el consumidor de carn porcina per càpita més gran del sud-est asiàtic.

El consumidor vietnamita pràcticament només consumeix carn de porc fresca, i el consum de carn processada és molt limitat i només accessible en restauració o establiments gurmet. En aquest sentit, el 59% del consum de carn de porc al Vietnam correspon al volum de compra d'aquest aliment per a la llar, mentre que el 41% restant correspon al consum que es fa fora de les llars.

El consum de carn de porc al Vietnam ha experimentat un creixement important en els darrers deu anys, amb increments anuals compresos entre l'1 i el 2%, fins a situar-se el 2019 al voltant dels 28,5 quilos per càpita. Tot i això, el 2020, com a conseqüència de l'arribada de la PPA al país i de l'impacte de la pandèmia de la COVID-19, el consum per càpita es va reduir fins a 27,8 quilos. Tot i aquest lleu descens, les previsions indiquen que el consum recuperarà novament la seva trajectòria de creixement.

Mercat de la carn

El 2020 Espanya va ser el vuitè proveïdor de carn de porc de Vietnam, per darrere de Rússia, Brasil, Polònia Canadà, Alemanya i EUA Les compres de carn espanyola aquell any van representar el 6,8% de les importacions vietnamites de carn i elaborats de porcí, aconseguint les 15.190 tones, amb un valor de més de 20 milions d'euros.

Recentment s'ha signat un tractat de lliure comerç entre el Vietnam i la Unió Europea per alliberar la majoria dels aranzels en un període de deu anys i facilitar la inversió estrangera. Aquest acord suposarà la potenciació dels intercanvis comercials entre el Vietnam i la UE.

Futur i oportunitats

Aspectes com la salut, l'origen, la seguretat alimentària i l'ús responsable d'antibiòtics estan adquirint una gran importància dins del sector porcí vietnamita. Per aquesta raó, les autoritats han iniciat la implantació de polítiques que tenen com a finalitat reduir la contaminació generada per les granges. En els propers anys es preveu que la demanda interna de porc al Vietnam creixi a un ritme més gran que la producció nacional. D'acord amb les previsions del Banc Mundial, el consum de carn augmentarà a un ritme del 7,8% mentre que en el cas dels productes processats el creixement serà del 10%. D'aquesta manera, la ràpida i creixent urbanització de la població vietnamita, i el consegüent abandó de les poblacions rurals, permet pensar en oportunitats importants.